Lá gai - nguyên liệu để làm bánh gai tết Rằm tháng Bảy.

Gạo nếp được ngâm xát thành bột để ráo nước trước khi trộn với lá gai, đường để giã.

Bột bánh sau khi được giã nhuyễn chia thành từng phần nhỏ và cho nhân vào giữa.

Bánh được rắc vừng rang thêm phía ngoài để thơm và ngon hơn.

Bánh gai được gói bằng lá chuối khô phơi nắng.

Bánh sau khi gói xong, đem hấp khoảng 1,5 giờ.

Sau khi chín, vớt bánh ra để ráo nước hoặc lau khô bánh.

Bánh gai chín có màu đen bóng, có độ dẻo thơm của gạo nếp và lá gai, vị ngọt của đường phên, ngậy bùi của đỗ xanh.