Hạt dẻ Trùng Khánh - đặc sản đậm chất núi rừng

Hạt dẻ Trùng Khánh được ví như món quà của thiên nhiên ban tặng bởi loại hạt này không những thơm ngon, bổ dưỡng mà còn mang đậm chất núi rừng. Cách chế biến cũng rất đa dạng, hạt dẻ có thể ăn sống (giòn, nhai lâu vị ngọt rất thú vị), luộc, rang và nướng. Là đặc sản nổi tiếng của Cao Bằng, hạt dẻ là món ăn rất đáng để thưởng thức hoặc làm quà cho bạn bè, người thân.

Khánh Việt

Vườn dẻ ở Trùng Khánh.
Hạt dẻ chín rộ vào khoảng tháng 9, 10.
Quả dẻ nhìn bên ngoài trông như quả chôm chôm non, có lớp vỏ gai xù xì, nhọn như lông nhím.
Quả dẻ chín có đường nứt ở vỏ ngoài và rơi xuống đất, bên trong có từ 2 đến 3 hạt.
Khi thu hoạch, người dân thường đi ủng cao su, dùng chân giẫm lên quả dẻ để tách vỏ và nhặt lấy hạt bằng cây gắp.
Hạt dẻ là loại cây được bà con trồng theo lối quảng canh nên sản lượng thu được không nhiều.
Hạt dẻ Trùng Khánh to đều, lớp vỏ cứng, dày, màu nâu sẫm và có nhiều lông tơ màu trắng nhạt.
Thông thường hạt dẻ được chế biến bằng cách luộc, nướng hay rang trong chảo.
Hạt dẻ chín sẽ tỏa ra một hương thơm vô cùng cuốn hút. Khi ăn, hạt dẻ ngọt bùi rất tự nhiên, mềm bở và thơm ngậy.
Hạt dẻ Trùng Khánh có giá từ 100.000 - 150.000 đồng/kg.