Nguyên liệu làm bánh gai được bày bán trong các phiên chợ Rằm tháng 7.

Bánh gai được gói bằng lá chuối khô mang hương thơm đặc trưng.

Vỏ bánh được trộn từ bột gạo nếp và bột lá gai.

Nhân bánh là sự hòa quyện giữa đỗ xanh xay nhuyễn cùng với thịt lợn, đường phên, dừa nạo và dầu chuối.

Bánh gai được rắc vừng rang tăng thêm sự hấp dẫn.

Sau khi gói xong, đem hấp bánh khoảng 1,5 giờ.

Bánh chín có vỏ màu đen đặc trưng của lá gai, phảng phất hương thơm từ lá chuối.

Bánh gai mang hương vị dẻo thơm của gạo nếp, vị bùi từ nhân đậu xanh kết hợp với vị ngọt của dừa khô và đường phên.