Bánh mì cay là món ăn hấp dẫn mọi lứa tuổi.

Với người dân miền Bắc, Hải Phòng luôn là thành phố sở hữu nền ẩm thực với các món ăn cực kỳ ấn tượng. Đặc biệt, trong số đó, món bánh mì cay là món ăn luôn "gây thương nhớ" cho rất nhiều người. Với hương vị không cầu kỳ và cũng chẳng đắt đỏ, bánh mì cay đã trở nên quen thuộc với nhiều người bởi hương vị dân dã, đáp ứng đầy đủ tiêu chí "ngon - bổ - rẻ".

Chiếc bánh mì cay nhỏ xinh được bán ở rất nhiều nơi tại thành phố Cao Bằng bởi khâu chuẩn bị khá dễ dàng. Nguyên liệu làm bánh chủ yếu đều được nhập từ Hải Phòng để đảm bảo độ giòn, cay đặc trưng của bánh. Mỗi chiếc bánh chỉ bằng khoảng 2 ngón tay, dài chừng hơn 1 gang nên còn có tên gọi là bánh mì que. Giá cho mỗi chiếc bánh từ 2.500 đồng - 3.000 đồng/chiếc nên mỗi lần mua, khách hàng thường gọi cả chục chiếc cho cả gia đình hay nhóm bạn.

Bánh mì cay Hải Phòng ngon nhất khi ăn nóng. Người ta dùng dao sắc rọc một đường giữa ổ bánh mì, phết pate vừa đủ dọc theo thân bánh rồi nướng trong lò cho nóng giòn. Lớp mỡ trong pate chảy ra, quyện vào ruột bánh tạo nên mùi thơm nồng nàn. Chị Nông Thu Trà (chủ quán With us, phường Hợp Giang, Thành phố) cho biết: Patê được xem như "linh hồn" của bánh mì cay. Patê được làm từ thịt nạc, gan lợn, mỡ phần và hạt tiêu, có vị đậm đà, độ béo vừa phải. Tất cả nguyên liệu đều phải thật tươi sống. Sau khi sơ chế, tất cả nguyên liệu được xay nhuyễn rồi hấp cách thủy trong khoảng 6 tiếng. Khối patê đạt chuẩn khi cắt ra có độ mềm dẻo nhất định, độ béo vừa phải, ăn rất đậm đà, tròn vị và thơm dậy mùi đặc trưng.

Bên cạnh đó, hương vị góp phần tạo nên sự đặc biệt của loại bánh này chính là nước chấm ăn kèm. Người Hải Phòng gọi là chí chương. Đây là một loại nước chấm được làm từ hỗn hợp ớt, tỏi, cà chua và muối, trải qua quá trình lên men, chí chương cho ra màu đỏ đẹp mắt, vị cay nồng nàn, là thành phần không thể thiếu khi thưởng thức món ăn độc đáo này.

Cứ đến giờ tan tầm, các tiệm bánh mì cay lại tấp nập người mua. Chị Hoàng Cẩm Hường (phường Hợp Giang, Thành phố), khách hàng "trung thành" của món ăn dân dã này chia sẻ rằng: Cả gia đình tôi ai cũng yêu thích món ăn này, từ ăn sáng đến bữa chính. Nhưng phần lớn tôi lại ưu ái chọn bánh mì cay là món quà ăn vặt cho bữa xế chiều. Đặc biệt là các con sau giờ tan học thì đây chính là món ăn khoái khẩu nhất.

Những ngày đầu tháng 10, khi thời tiết se lạnh ngập tràn trên từng con phố nhỏ, được thưởng thức ổ bánh mì cay giòn rụm, cảm nhận sự hòa quyện tuyệt vời giữa bánh mì, nhân pate béo ngậy, vị cay nồng nàn, giúp chúng ta có thêm năng lượng để thực hiện tốt những kế hoạch bận rộn cuối năm.