Thạch đen - món ngon mùa hè
Từ lâu, thạch đen là món ăn thanh mát, hấp dẫn và có tính giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Thạch đen Cao Bằng được chế biến từ cây thạch đen (hay còn gọi là cây xương sáo hay lương phấn thảo) qua nhiều công đoạn rất cầu kỳ, tỉ mỉ. Món thạch đen có thể ăn lẫn với sữa chua, sữa đậu nành, chè bưởi, mít... được nhiều người yêu thích.
K.H
-
Nông dân huyện Thạch An thu hoạch cây thạch đen.
-
Sau khi thu hoạch, cây thạch được người dân phơi khô để bảo quản.
-
Để nấu thạch, cần rửa sạch hết bụi bẩn lẫn trong cây thạch.
-
Cho cây thạch vào nồi đun khoảng 4 tiếng rồi bắc ra cho nguội, vò lá và lọc lấy nước tiếp tục cho vào nồi khuấy.
-
Khi nào thạch nên đổ vào từng khay nhỏ cho thạch nguội.
-
Khách nước ngoài mua thạch đen để thưởng thức.
-
Thạch đen có thể ăn kèm với sữa chua, mít, sữa đậu...